2008年09月22日
ささみと三つ葉のちょっと和え
三つ葉にはβ－カロチン、カルシウム、カリウムが含まれます。カリウムが血液濃度バランスを整えてくれます。独特の香り成分が食欲を増し、胃もたれをやわらげてくれます。また神経を静めてイライラを抑えてくれます。
（カロリー〉
４８Ｋａｌ（一人分）、調理時間 およそ１０分
〈材料 二人分〉
鶏ささみ２本 三つ葉１/２束 めんつゆ大さじ１ わさび小さじ１/２ 焼きのり適宜 酒少々
（作り方）
①耐熱皿に酒、塩を少々ふりかけラップをし電子レンジで約２分加熱し、粗熱が取れたら細かくほぐす。
②三つ葉はラップに包んで１０秒加熱し、３ｃｍに切り、ささみと合わせる。
③めんつゆにわさびをといて、２、ちぎった焼きのりと和えます。
はい、出来上がり!!
〈ワンポイント〉
ひと手間かけて、ささみを鍋で茹でるとその茹汁でスープがもう一品出来ますよ。
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2008年09月16日
鶏ひき肉ともやしの寄せ焼き
もやしは、植物の種子が一番活発に成長している時期を 食べるため栄養価が高く、しかもとっても安価なすぐれものの食材です。
（カロリー〉
１５４Ｋａｌ（一人分）、調理時間 およそ１０分
〈材料 二人分〉
鶏ひき肉１００ｇ 酒大さじ２ しょうゆ小さじ１ もやし１袋 サラダ油小さじ１
（作り方）
①ボウルにひき肉、酒、しょうゆ、洗ったもやしを入れ、よく混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油を熱し、材料を平らに伸ばしてふたをして中火で両面焼く
③しょうゆ・酢・いりゴマ各大さじ２、砂糖小さじ１、七味唐辛子適宜を混ぜ合わせてたれを作る。
④食べやすく切った寄せ焼きに、たれをたっぷりかけていたたきます。
はい、出来上がり!!
〈ワンポイント〉
もやしは痛みやすいので洗って ビニール（ポリ）袋などに入れて 水の切れるように密封すると日持ちしますよ。
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2008年09月05日
ささみの三色フライ
梅干にふくまれるクエン酸は、疲労回復効果や胃腸の働きを整える作用があります。
（カロリー〉
２１５Ｋａｌ（一人分）、調理時間 およそ１５分
〈材料 二人分〉
ささみ３本 梅干し２個 しその葉３枚 ねぎ５ｃｍ しょうゆ小さじ１ みりん大さじ１ 小麦粉・パン粉 揚げ油
（作り方）
①ねぎは千切りにし、梅干しは種を取りしょうゆ・みりんをいれソースを作っておく。
②ささみをラップではさみ、すりこ木等で軽くたたいてうすくのばします。
③ささみの片面に梅ソースをつけ、しその葉、ねぎをはさんでフライにします。
はい、出来上がり!!
〈ワンポイント〉
フライの衣つける時、とき卵ではなく、小麦粉を水で溶いたもので代用してもいいですよ。
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2008年09月02日
豚肉のカリカリ揚げ
軽～い食感で食べだしたら止まらない！食べ過ぎに注意して下さい。
（カロリー〉
２８０Ｋａｌ（一人分）、調理時間 およそ１５分
〈材料 二人分〉
豚しょうが焼き用１６０ｇ ねぎ５ｃｍ しょうゆ・酢各大さじ２ さとう小さじ２ しょうが１かけ 片栗粉・油各適量
（作り方）
①豚肉はまわりの脂身を取り除き、長さを半分に切ります。
②ねぎみじん切り、しょうがはすりおろし、しょうゆ・酢・さとうをあわせた中に入れる。
③豚肉をカリッとなるように揚げ、食べる直前にねぎソースをかけます。
はい、出来上がり!!
〈ワンポイント〉
ひと手間だけど肉のまわりの脂身を取り除くとかなりカロリーカットになります。
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